Travail en élevage en trois dimensions : organisationnelle, économique et identitaire
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Pour chaque éleveur, le travail est un équilibre entre trois dimensions : organisation (structurer des chantiers, prévenir des risques, réduire la pénibilité des tâches, sous-traiter, embaucher, gérer l’administratif et le réglementaire, consulter des experts, se former), productivité (un facteur de production essentiel pour la compétitivité), métier (une activité qui construit l’identité professionnelle et personnelle).
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